SERENA BOBBA

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Harguindeguy, M.; Bobba, S.; Colucci, D.; Fissore, D. (2021)
Effect of vacuum freeze-drying on the antioxidant properties of eggplants (Solanum melongena L.). In: DRYING TECHNOLOGY, vol. 39, pp. 3-18. ISSN 0737-3937 Download fulltext
Bobba, S.; Harguindeguy, M.; Colucci, D.; Fissore, D. (2020)
Diffuse interface model of the freeze-drying process of individually frozen products. In: DRYING TECHNOLOGY, vol. 38, pp. 758-774. ISSN 0737-3937 Download fulltext
Bobba, S.; Harguindeguy, M.; Colucci, D.; Fissore, D. (2019)
Uso di un modello ad interfaccia diffusa per lo studio del processo di liofilizzazione sottovuoto di melanzane.. In: GRICU2019: "Il Contributo dell’Ingegneria Chimica Italiana alla Sostenibilità Globale", Palermo, 30 giugno - 3 luglio
Harguindeguy, M.; Bobba, S.; Colucci, D.; Fissore, D. (2019)
Vacuum freeze-drying of eggplants: effect of operational parameters. In: GRICU2019: "Il Contributo dell’Ingegneria Chimica Italiana alla Sostenibilità Globale", Palermo, 30 giugno - 3 luglio
Harguindeguy, M.; Bobba, S.; Colucci, D.; Fissore, D. (2019)
Vacuum freeze-drying effect on bioactive compounds of eggplant (Solanum Melongena L.).. In: 7th European Drying Conference, Torino, italy, July 10-12, pp. 150-157 Download fulltext
Bobba, S.; Harguindeguy, M.; Colucci, D.; Fissore, D. (2019)
Diffuse interface modeling of eggplants vacuum freeze-drying process. In: 7th European Drying Conference, Torino, Italy, July 10-12, pp. 29-35 Download fulltext
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