Dario Bressanini - Enrica Favaro: "A tavola con la Scienza"

DiSAT e' lieta di invitarVi agli eventi organizzati nell'ambito di Biennale Tecnologia 2026.
Il quarto appuntamento e' per giovedi' 16 aprile alle ore 18.00 in Sala Emma Strada.
Dario Bressanini ed Enrica Favaro ci aiuteranno a dare risposta a molte domande: Perché le diete falliscono? Il cioccolato fa davvero bene? I sostituti vegetali della carne sono migliori? Riusciranno a smontare le bufale alimentari con l’unico ingrediente che non scade mai: il metodo
scientifico?
Un incontro per imparare a leggere un’etichetta, distinguere il marketing dalle evidenze e scoprire che l’unica regola universale sulle diete è la termodinamica.
Dario Bressanini insegna Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l’Università dell’Insubria a Como. Ha trascorso alcuni periodi di studio e ricerca presso l’Università della California (Berkeley, CA) e la Georgetown University (Washington DC). Ha pubblicato più di 80 articoli scientifici su giornali e riviste internazionali. Dal 2005 è titolare sulla rivista Le Scienze della rubrica “Pentole e provette” dedicata all’esplorazione scientifica del cibo.
Enrica Favaro, Medico e biotecnologa, con un dottorato in Fisiopatologia Medica, lavora all’Università di Torino nel Dipartimento di Scienze Mediche dove è coinvolta in progetti di ricerca e di Terza Missione.

L'evento e' ad accesso libero salvo esaurimento posti.

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